写于 2017-06-09 14:08:05| 龙虎娱乐场开户| 龙虎娱乐场开户注册

在季节性成为美食家接受的术语之前,这是我们的生活方式,我们如何吃和运输是有限的,冷藏,除了气候和创造力,没有冬天,没有智利葡萄,没有苍白,无味的西红柿我们吃的东西在这个季节,当女孩和无花果Sondra Bernstein在她的书“Plats du Jour”中写道时,法国术语plat du jour(当天的盘子)可以追溯到19世纪

这是餐厅的日常业务,ú充分利用本季最佳产品的价值,在春季和夏季季节性放松,当产品成熟和富裕时容易爱,但Bernstein,其Sonoma餐厅自1997年开业以来一直是季节性焦点提醒我们在冬天提供自己的乐趣“你得到额外的许可,你可以吃得最充分,”她说:“在冬天,我喜欢炖,长,慢煮的食物,奶酪,奶酪的东西”为费城第一家餐厅体验对于TGI星期五的女孩来说,这也很好“这是在现阶段,我不考虑食物,”伯恩斯坦说,但这又回到了高中,食物和季节性不在她青少年的心中“你去了市场,并填写你的购物车 - 你可能想要的不是它的感觉,你只能在这个时候得到这个“伯恩斯坦在周五的餐厅管理课程后继续她的工作并找到了形成一个了不起的团队和创建一个餐厅的人才正在发生的事情她将女孩和无花果保持在这种状态,而她的厨房John Toulze保持着食物的焦点和季节性,他们的平台提供了一年一度的美食之旅,“Plats du Jour”提供了一些最受欢迎的餐厅食谱,例如夏季甜玉米饼,春季红烧洋蓟和伯恩斯坦冬季最受欢迎之一 - 芹菜根汤配烤核桃芹菜根看起来像你可能通过手术切除生长或像一个老人的膝盖 - 粗糙,变形,发芽奇怪头发剥落了芹菜根的坚韧外观,然而,你得到一个温和,苍白的蔬菜,春天的味道和芹菜的味道,但更深,更土耳其“它的奶油,真的可以产生这样的伯恩斯坦芹菜的根,像冬季产品一样美丽 - 虽然餐厅和Plats du Jour的菜肴都没有肉,但Bernstein将她的餐厅命名为女孩,因为她和Toulze使用了许多新鲜的时令水果和蔬菜这本书是关于服用那里的食材,让它们闪耀和最小化 - 你不需要做很多事情来做好食物“伯恩斯坦她和她的另外两家餐馆,ESTATE和无花果咖啡馆和葡萄酒吧,扩大了她的领域无数当地消息来源不仅提供了丰富的食物,而且她对季节性开始的欣赏制造商,葡萄种植者,农民和奶酪制造商将此视为生死攸关的问题奶酪不是一块奶酪tic包这些人挤挤奶牛,这是他们的过程,他们的生计,“她说:”那些东西与去Acme和填满购物车是如此不同随着这些东西的欣赏,你看到的东西有点不同的我支持那些在这里实施它的人我成了社区的一部分“即使在我们的谈话中,Norma种植者和食品工匠也赶到她的办公室打招呼,但伯恩斯坦,对社区和季节性的理解做了两年巨大的飞跃2010年,餐厅与Benziger家族合作开发农场项目在Imagery Winery的两英亩土地上收获有机农产品他们的大部分种植来自Sondra Be Rnstein的Plats du Jour's烤核桃在冬天的芹菜根汤,我们改变芹菜根以舒缓汤和菜肴有时我们将芹菜根添加到我们的土豆泥中,有时我们将其切成小块以混合烤根菜类汤其中,芹菜根具有浓郁的泥土味,加入切碎的核桃,添加了良好的质地元素,突出芹菜根的坚果味我们不会忽视芹菜根在夏季温暖的月份,我们简单而轻盈的它 沙拉煮熟和三明治切丝8汤匙(1棒)无盐黄油1小黄洋葱,切碎3芹菜茎,切叶保存,切碎1大韭菜,白色部分,洗净切碎2青葱,切丁4蒜瓣,粉碎2磅芹菜根,去皮切碎(约3至4芹菜根取决于大小)盐和白胡椒味1/2杯重量奶油1/2杯核桃,烤和压碎,用于装饰特级初榨橄榄油,为准备汤:在中低火中融化4汤匙中型汤,加入黄油,加入洋葱,芹菜,韭菜,青葱和大蒜,搅拌至蔬菜变软,约5至7分钟偶尔将蔬菜搅拌至防止褐变将芹菜根加入蔬菜混合物中,加入11/2夸脱水,加入盐和胡椒调味,然后煮沸,减少混合物煮沸,直到芹菜根嫩,加入奶油,剩下约20至25分钟取出4汤匙黄油从锅中加入食物处理器或搅拌器中加热将汤加入汤中,通过细网筛,根据需要调整调味料准备装饰:将芹菜心脏和压力保存在一个小碗里压碎的核桃一起扔至1汤匙橄榄油供应6